شکر قهوه‌ای: یکی از جایگزین‌های مناسب برای شکر سفید تصفیه‌شده، شکر قهوه‌ای میباشد که دارای مواد مغذی بیشتری میباشد و کالری کمتری را نیز تامین می‌کند. شکر قهوه‌ای به صورتی طبیعی‌تر تولید می‌شود. به گونه‌ای که با افزودنی‌های صنعتی مانند دی اکسید گوگرد، فسفریک اسید، کلسیم هیدروکسید و کربن اکتیوغنی نمی‌شود. درحالی‌که برای تولید شکر سفید از این مواد استفاده می‌شود. شکر قهوه‌ای، به رنگ قهوه‌ای طلایی رنگ و روشن است که طعمی کاراملی و ملایم دارد. شکر قهوه‌ای به نسبت شکر سفید، رنگ کدرتر و بافت زبرتری دارد. لازم به ذکر است که میزان شیرینی شکر سفید و شکر قهوه‌ای مشابه است. پس می‌توان با خیال آسوده شکر قهوه‌ای را جایگزین شکر سفید در رژیم غذایی نمود. شکر قهوه‌ای برای پوست و مو مناسب‌تر میباشد شکر قهوه‌ای به دلیل اینکه ویتامین B بیشتری دارد، پوست را در برابر اثرات ناشی از سن محافظت می‌کند و برای لایه‌برداری پوستی و ریزش سریع‌تر بافت‌های مرده پوست کمک‌کننده میباشد. این محصول به مادران باردار، کودکان، سالمندان و ورزشکاران و تمام افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند توصیه می شود. آیا تا به حال اسم شکر قهوه ای را شنیده اید؟ "بله. در گذشته در منزل و محل کار استفاده می کردم ما در حال حاضر در هیچ فروشگاهی پیدا نمی کنم." جواب عده ای از شهروندان این است اما عده ای بیشتر از مردم از وجود و فواید شکر قهوه ای اطلاعی ندارند چون در این رابطه اطلاع رسانی نشده است. شکر قهوه ای چیست؟ مخلوط کردن کریستال‌های شکر سفید با مقادیری از ملاس محلولی را تولید می‌کند که شکر قهوه‌ای نام دارد که بعد از فرآیند خشک کردن، کریستال‌های شکر قهوه‌ای تولید می‌شوند. شکرهای موجود در بازار که به رنگ قهوه‌ای می‌باشند، دارای مقادیر متفاوتی از ملاس هستند. شکر قهوه‌ای روشن، حدود 3 درصد ملاس و شکر قهوه‌ای تیره، حدود 6 درصد ملاس تشکیل شده است. شکر قهوه‌ای، به رنگ قهوه‌ای طلایی رنگ و روشن است که طعمی کاراملی و ملایم دارد. شکر قهوه‌ای به نسبت شکر سفید، رنگ کدرتر و بافت زبرتری دارد. شکر قهوه‌ای به صورتی طبیعی‌تر تولید می‌شود. به گونه‌ای که با افزودنی‌های صنعتی مانند دی اکسید گوگرد، فسفریک اسید، کلسیم هیدروکسید و کربن اکتیو غنی نمی‌شود. درحالی‌که برای تولید شکر سفید از این مواد استفاده می‌شود و تولیدکنندگانی که برای تهیه شکر سفید تصفیه‌شده، تمام ملاس را از شکر جدا می‌کنند در حقیقت کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم، فسفر و … را از این شکر جدا می‌نمایند. چرا شکر قهوه ای بهتر است؟ برای تولید شکر قهوه ای بر خلاف شکر سفید از افزودنی های صنعتی ( دی اکسید گوگرد، فسفریک اسید، کلسیم هیدروکساید، کربن اکتیو) استفاده نشده است و شیرین کننده ای طبیعی تر با رنگ و طعم طبیعی است. شیرین کننده خاص موجود در شکر قهوه ای فعالیت "آلفاگلوکوزیداز" Alpha glucosidase این آنزیم سطح قند خون را تنظیم می کند بنابراین در پیش گیری از دیابت و کنترل دیابت نوع دوم موثر است. شکر قهوه ای در مقایسه با شکر سفید : 84 برابر کلسیم ، 66 برابر پتاسیم ، 9 برابر منیزیم و 21 برابر فسفر دارد. برای رشد استخوان ها مفید و در جلوگیری از پوکی استخوان موثر است. مزایای شکر قهوه ای چیست؟ موثر در کنترل دیابت محافظ پوست و مو تقویت سیستم هاضمه و گوارش کنترل چاقی جلوگیری از پوکی استخوان آرام بخش بودن