فرآوری توسط حرفه ای ترین رست من ها TOPKAPI BLEND قهوه ترک (Topkapi Blend) این نوع قهوه معمولاً به عنوان قهوه ترک شناخته می شود و روش درست کردن آن در سراسر خاور میانه به یک شکل است. بنابراین به عنوان قهوه خاورمیانه هم شناخته می شود. در یونان در پاسخ به حمله ترکیه به قبرس در سال ۱۹۷۴ نام آن را به قهوه یونانی تغییر دادند که در حقیقت همان قهوه ترک است اما با یک نام متفاوت. نام این قهوه از نام کاخ توپقاپی واقع در استانبول از قصرهای معروف امپراتوری عثمانی گرفته شده است. این کاخ از ۱۴۶۵ تا ۱۸۵۳ مرکز اداری این امپراتوری بود. سلطان محمد فاتح در ۱۴۵۹ دستور ساخت این قصر را داد و کار ساختن آن در ۱۴۶۵ به پایان رسید. این قصر بین شاخ طلایی و دریای مرمره در استانبول واقع شده و چشم‌اندازی بسیار عالی به تنگه بسفر دارد. در ۱۸۵۳ سلطان عبدالمجید تصمیم گرفت محل اقامتش را به قصر تازه‌ساز دلمه باغچه منتقل کند که نخستین کاخ مدل اروپایی شهر بود. امروز قصر توپقاپی به موزه تبدیل شده‌است و از جذاب‌ترین جاذبه‌های توریستی ترکیه‌است. طریقه مصرف: به ازای هر قاشق قهوه ترک سولیس یک فنجان آب سرد و نصف قاشق شکر اصلا هم نزنید با شعله بسیار کم تا زمانی به جوش آید باید تا مرحله سر رفتن فرآیند ادامه یابد